近日，據(jù)中國茶葉流通協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人透露國內(nèi)茶葉產(chǎn)量持續(xù)攀升，預(yù)計(jì)2019年內(nèi)地茶葉產(chǎn)量可達(dá)270萬噸，較去年增近10萬噸左右。茶產(chǎn)業(yè)一直是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，隨著工業(yè)化進(jìn)程加快，茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化水平亟待進(jìn)一步提高。
中國是傳統(tǒng)的茶葉種植、生產(chǎn)國家。數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國國內(nèi)市場茶葉消費(fèi)額到達(dá)2353.0億元，同比增長9.5%；到2018年，國內(nèi)市場茶葉銷售額增至2661.0億元，漲幅為13.0%，可以看出，近兩年我國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長，內(nèi)部市場較為穩(wěn)定。
在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)工藝中，制茶的過程一直延續(xù)手工操作，這有利于形成各地區(qū)獨(dú)特的茶加工工藝。但同時(shí)，傳統(tǒng)的手工工藝也存在著生產(chǎn)效率低下、質(zhì)量稂莠不齊等弊病。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，茶葉的機(jī)械化生產(chǎn)已成為產(chǎn)業(yè)新趨勢。
實(shí)現(xiàn)茶葉機(jī)械化生產(chǎn)能促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大、保障產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和衛(wèi)生安全，有力地提升茶葉生產(chǎn)企業(yè)的競爭能力。目前，我國茶產(chǎn)業(yè)鏈的大部分環(huán)節(jié)都能夠?qū)崿F(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，市面上的茶葉生產(chǎn)加工設(shè)備包括了茶葉采茶機(jī)、茶葉殺青機(jī)、茶葉揉捻機(jī)、炒茶機(jī)等等。
但就總體情況來看，我國茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化程度還是很低，茶葉自動化生產(chǎn)設(shè)備還需普及。就拿采茶環(huán)節(jié)來說，自古以來茶葉采摘都是靠人工摘取，但隨著人口紅利消失，茶園用工成本占到了總成本的65%以上，而且人工采茶效率也很低。
若用采茶機(jī)器代替人工，一臺采茶機(jī)每天能采摘鮮葉5000多公斤，只需少數(shù)操作工人就能運(yùn)行。但值得注意的是，行業(yè)內(nèi)采茶的綜合機(jī)械化作業(yè)水平不足10%。業(yè)內(nèi)人士分析，這與我國茶園地形復(fù)雜，機(jī)械化難度大有關(guān)，這就需要采茶設(shè)備根據(jù)國內(nèi)茶園地形現(xiàn)狀進(jìn)行設(shè)備整體設(shè)計(jì)的優(yōu)化，使采茶設(shè)備能靈活適應(yīng)不同的茶園地形。
另外，茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)的設(shè)備普及率也很低。有很多茶園還在堅(jiān)持手工炒茶，但這很容易受天氣、人工等因素影響，產(chǎn)量也很低。但這些因素對設(shè)備的影響可忽略不計(jì)，機(jī)器制茶在大批量生產(chǎn)茶葉時(shí)，不僅能做到高效率，同一批茶葉還不會出現(xiàn)質(zhì)量參差不齊的情況，極大地提高茶葉品質(zhì)。
目前，我國茶葉生產(chǎn)設(shè)備正處于飛速發(fā)展時(shí)期。但是市面上很多設(shè)備都以單機(jī)生產(chǎn)為主，無法形成專業(yè)化協(xié)作強(qiáng)、配套能力高的整條生產(chǎn)線。對此，相關(guān)設(shè)備制造商還需在設(shè)備的各個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)和連接之外下功夫，加強(qiáng)設(shè)備的生產(chǎn)線配套能力，為生產(chǎn)企業(yè)提供成套設(shè)備的解決方案，幫助企業(yè)降低成本的同時(shí)也方便設(shè)備進(jìn)行維修和保養(yǎng)。
隨著中國人均收入逐步增長帶來消費(fèi)升級，中國茶行業(yè)仍有一定發(fā)展空間。但機(jī)械化程度低使得國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)綜合競爭力和可持續(xù)發(fā)展受到嚴(yán)重制約，實(shí)現(xiàn)茶園生產(chǎn)全程機(jī)械化迫在眉睫。除了生產(chǎn)企業(yè)要重視設(shè)備的引進(jìn)，設(shè)備制造商也要及時(shí)對技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行升級，從而提升茶產(chǎn)業(yè)整體機(jī)械化水平。